安心やさい(原料名サーフセラ)の位置
１．安心やさい(原料名サーフセラ)は食品添加物です
食品添加物は､２種類あります
Ａ．化学的合成品（化学反応を起こして得られる物質・体内残留）
Ｂ．化学的合成品以外（元素 & 化合物に分解可能）
平成８年４月16日 厚生省告示第１２０号―既存添加物名簿(４８９品目)を作る
２．安心やさい(原料名サーフセラ)は、上記Ｂの、既存添加物名簿２１８（焼成カルシウム）です
用途：強化剤・製造用剤
学術的分類によると次のように表現されています
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慣用名： |
焼成カルシウム |
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簡略名： |
焼成Ca |
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英 名： |
Calcinated calcium ・ Calcium burned |
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概 要： |
焼成して得られるＣａ化合物であり、貝殻、卵殻、獣骨、魚骨等を基源としている |
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品質特性： |
ＰＨ調整剤として食品の製造に使用されると同時に、カルシウム強化剤として使用される。また、発酵食品の発酵調整剤として使用される
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Ａ．獣骨及び魚骨の主成分は、リン酸Ｃａである
骨を微粉砕後、強熱すると、
アルカリ性の第三リン酸Ｃａになる
Ｂ．貝殻及び卵殻の主成分は、炭酸Ｃａである
貝殻或は卵殻を微粉砕後
強熱（1,000℃以上）すると分解して
強アルカリ性のＣａＯになる
同分量・同条件で焼成したカキ、ホタテ貝殻と比べて
ホッキ貝殻の殺菌効果が最も強力！
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