こんな使い方もあります…料理編

鍋物・煮物
鍋物・煮物用に、全部の材料を切ってから、まとめて洗浄・即料理は便利です。

練り物
竹輪・さつま揚げ・油揚げ・厚揚げなどの“油抜き”が出来ます。
かまぼこを洗うと、素材の味が引き立ちます。

乾物
きくらげ・湯葉などの乾物のもどし水に使っています
浸透率が高いので、肉厚のボリュームある食材になります。

煮込み料理
硬水が適するポトフなどの煮込み料理に、コップ1杯くらい加えますと、煮崩れしにくくなります。
※硬水・・・CaやMgの多い水のこと

キノコ類
しいたけ・まいたけ等のキノコ類を洗うと、シンとした旨味が味わえますし、香りも良くなります

ごぼう
ささがきごぼうの下ごしらえ完了後に、浸漬すると、歯ごたえの良い、ごぼうの味もしっかりとした食感になります

ドライフルーツ
輸入ドライフルーツを洗うと、本来の旨味がもどります。
水道水に漬けた方は、ただ水っぽいだけでした

塩蔵わかめ
塩蔵わかめの塩を落としてから、本品に浸漬すると、ヌメリも取れて、歯ごたえの良い、サラダ向きの食感になりました。
※浸漬後にアルカリ液を流水洗浄すると、いつまでも緑色が鮮やかです。

お豆腐
お豆腐1丁を半分だけ“安心やさい”に浸漬して食べ比べてみて下さい

バナナ
皮付きのままバナナを浸漬すると、こっくりと濃厚な美味しさが出ますまた、舌がしびれるような味がなくなり、いつもより長持ちします

パスタ
パスタをゆでる時に、コップ1杯の溶液を加えると、沸騰時間も短くなり、かための食感になりました

小豆(お赤飯)
お赤飯用に、小豆を煮てみました。溶液を加えると、いつもより濃厚な煮汁が出来ました。小豆も固めで煮くずれませんでした

サーモンマリネ
サーモンマリネを作る時は、溶液にサーモンを浸し、その上にスライサーを置いて、玉ねぎをスライスします。10分後に水を切ってドレッシングを振りかけて保存します

中華麺
中華麺を“安心やさい”に漬けます。10分経過すると油が浮き、溶液も黄色くなりますが、ツンと鼻を突くあの「かんすい」臭さがぬけます。
麺がベターッとなりますが、そのままザルで水切りして、ゆでるとシコシコの麺になります

ヌカ漬け
ヌカ漬け用の野菜をサーフセラ洗浄すると、塩気が減るようです

しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ用牛肉は、血液成分が旨みの元といわれています。
サーフセラ洗浄すると除菌されますが、血液成分が溶けて淡白な味になります

マグロ
マグロの赤身は、表面が白くなる。(湯をかけても、酸にあっても同様の変化です)

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